葡萄籽是什麼？功效、副作用與怎麼吃完整說明

目錄 

什麼是葡萄籽萃取物？來源與核心成分說明 葡萄籽萃取物有哪些常見功效？ 葡萄籽怎麼吃？什麼時候補充比較合適？ 誰適合補充葡萄籽萃取物？以下族群可留意 食用葡萄籽萃取物會有副作用嗎？補充前的注意事項 如何挑選葡萄籽萃取物？選購前可留意的原則 葡萄籽萃取物常見問題 FAQ

什麼是葡萄籽萃取物？來源與核心成分說明

葡萄籽的來源與萃取概念

葡萄籽萃取物（grape seed extract）是以葡萄籽為原料，透過清洗、乾燥、粉碎與萃取等製程，將其中的重要植物性成分濃縮後製成的營養補充形式。由於葡萄籽本身質地堅硬，直接食用不易消化，因此多以萃取方式保留其營養特性，並應用於保健食品或營養補充品中。

在實際應用上，葡萄籽多來自釀酒或葡萄加工過程中的副產物。過去這些葡萄籽常被視為剩餘原料，隨著營養研究的發展，逐漸被發現其中含有豐富的植物性營養成分，才開始被進一步加工與利用。

📌 補充提醒：葡萄籽萃取物並非整顆葡萄的濃縮，而是以「葡萄籽」為來源、經萃取製程取得的成分型補充來源。

葡萄籽中的核心成分：低聚原花青素（OPCs）

葡萄籽萃取物中最受關注的成分之一為低聚原花青素（Oligomeric Proanthocyanidins，簡稱 OPCs），屬於多酚類化合物的一種，廣泛存在於葡萄籽、莓果與部分植物中。

在營養分類上，OPCs 常被歸類為植物性多酚營養素。由於葡萄籽中此類成分相對集中，因此葡萄籽萃取物也成為日常保健中常見的多酚補充來源之一，實際補充時通常會依產品配方設計，與其他植物性營養素一同使用。

此外，葡萄籽中亦含有少量維生素 E、礦物質及其他多酚類成分，但在營養補充產品中，通常仍以「葡萄籽萃取物」或「OPCs 含量」作為主要標示依據

延伸閱讀: 花青素、原花青素大不同！哪些植物、水果含量最高？有什麼功效？專業營養師大解析！

葡萄籽萃取物有哪些常見功效？

葡萄籽萃取物富含低聚原花青素（OPCs）與多酚類植物性營養素。這些成分廣泛存在於葡萄皮與種子中，因此葡萄籽在植物來源營養補充品中相當常見。以下整理常見應用方向，屬於營養補充層級說明，並非醫療用途。 

1.幫助養顏美容與日常保養

葡萄籽萃取物的核心成分為低聚原花青素（OPCs），屬於多酚類植物營養素。多酚常被討論於外在保養相關的營養領域，因此葡萄籽在養顏美容類補充品中相當常見，常被稱作「吃的面膜」，是許多愛美女性、常在戶外活動常曬太陽的人喜愛用的保健品，幫助美容透亮。 

這類補充強調的是穩定攝取與日常基礎保養，而不是短期調整。實務上，葡萄籽也常與維生素 C 等營養素搭配，作為整體營養配置的一部分，透過多元成分的互補，建立日常保養的基礎。 

2.支持循環新陳代謝與能量運作

多酚類植物成分與身體各種循環代謝運作相關，因此葡萄籽也常被納入幫助新陳代謝的營養補給討論中，臨床上對於許多長輩是很常使用的營養素。 

對於飲食不均衡、外食比例較高或作息不固定的族群而言，葡萄籽多半被視為植物來源營養素的補充選項之一。不過，代謝運作與整體生活型態息息相關，補充仍應建立在均衡飲食與規律作息的基礎上。 

3.調節生理機能與健康維持

除了養顏與代謝討論外，葡萄籽中的多酚與類黃酮成分，也常被歸類為有助於調節生理機能的植物來源營養素。類黃酮屬於多酚家族的一部分，廣泛存在於各類蔬果中，常被納入日常健康維持的營養範疇。因此，葡萄籽多屬長期保養型補充來源，而非單一成分即可產生明顯變化。 

若平時蔬果攝取量不足，或生活壓力較高，葡萄籽可作為補充植物性營養素的一種方式。 

4. 晶亮保養的營養搭配應用

在複方產品設計中，葡萄籽也常與葉黃素、花青素等植物性成分搭配，作為晶亮保養相關配方的一環。此類搭配強調多元營養素之間的整體配置與持續補充，而非依賴單一成分。是否需要此類搭配，通常與個人用眼習慣、長時間使用 3C 產品的情況，以及日常飲食結構有關。 

了解葡萄籽的成分特性與常見應用後，下一步關鍵在於：你目前的飲食與生活習慣，是否需要額外補充植物來源營養素。 

如果不確定從哪個方向開始，可透過 Kamee 的 AI 智能健康測驗（KIHAS），從日常作息與飲食習慣出發，找到更清楚的營養建議。 

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葡萄籽怎麼吃？什麼時候補充比較合適？

在日常營養補充的情境中，葡萄籽萃取物屬於保健食品，而非藥物，因此補充重點不在於特定「最佳時段」，而是是否能夠長期、穩定地補充。以下整理葡萄籽常見的補充原則，協助你依生活作息做出合適安排。

葡萄籽什麼時候吃？

葡萄籽萃取物沒有特定的最佳食用時間，可依個人作息選擇最方便、最容易記住的時段補充，例如早餐後、午餐後或睡前皆可。

相較於刻意追求某個「效果最佳的時間」，每天固定在相同時間補充，更有助於建立穩定的營養補充習慣。若本身已有固定補充其他保健食品，也可將葡萄籽安排在既有時段一起食用，提升長期持續的可能性。

📌 重點整理： 葡萄籽可以在任何時間吃，關鍵在於「固定時間、穩定補充」。

葡萄籽推薦怎麼吃？日常補充方式整理

葡萄籽相關營養來源，主要可分為以下兩種方式：

• 天然葡萄攝取: 食用整顆葡萄時，理論上可一併攝取到葡萄籽中的營養成分。然而，由於葡萄籽外殼堅硬、不易消化，且植化素利用率有限，實務上較難透過日常飲食穩定攝取足量，也較少人會實際咀嚼吞食葡萄籽。

• 葡萄籽萃取物補充品: 葡萄籽萃取物補充品是將葡萄籽中的關鍵成分經萃取後製成，能以較穩定、方便的方式補充，也更容易納入每日營養計畫中。因此，對於希望規律補充葡萄籽相關營養的人而言，補充品形式通常是較常見的選擇。

天然食物與補充品的差異重點

整體而言，天然食物強調多元飲食來源，而補充品則著重於穩定性與便利性。若平時飲食中較難固定攝取到足夠的葡萄籽相關營養，選擇標示清楚、品質穩定的葡萄籽萃取物補充品，有助於建立長期且可持續的補充習慣。

誰適合補充葡萄籽萃取物？以下族群可留意

葡萄籽並非特定族群專用成分，但在營養補充的討論中，確實有幾種生活型態較常被提及。如果你符合以下情況之一，或許可以進一步了解是否需要補充。 

1. 愛美、注重養顏美容與常待戶外者

關注外在狀態與保養習慣的人，通常會留意植物來源營養素的攝取情況。由於葡萄籽含多酚類成分，因此在養顏美容類補充品中相當常見。對於已有固定保養習慣的人而言，葡萄籽多屬日常基礎型補充，而非短期調整用途。 

2. 已有健康管理習慣、重視日常狀態維持者

平時重視飲食均衡、作息規律，並已有固定健康管理習慣的人，通常會關心整體生活型態是否需要額外的營養補充。對這類族群而言，葡萄籽萃取物多被視為可納入長期健康管理規劃中的輔助型選項，實際是否適合，仍需依個人生活型態與需求綜合評估。 

3. 熟齡後關注營養完整性與補充便利性者

隨著年齡增長，許多人會更重視營養結構是否均衡，以及補充方式是否簡單、方便長期維持。葡萄籽常出現在熟齡族群的營養補充討論中。 

4. 長時間工作、作息不固定或經常外食者

長時間工作、作息不規律或經常外食的人，日常飲食內容較容易不均衡，也可能較難穩定攝取多元的植物性營養。在這類生活型態下，部分人會評估是否透過補充品形式，作為飲食之外的營養補充方式，而葡萄籽萃取物也因此受到關注。 

即使符合上述族群條件，實際是否需要補充葡萄籽，仍建議回到個人生活狀態與營養配置來評估。 你可以透過 Kamee 的 AI 智能健康測驗（KIHAS），快速了解葡萄籽是否適合納入你的日常補充計畫。

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食用葡萄籽萃取物會有副作用嗎？補充前的注意事項 

葡萄籽萃取物屬於植物來源的營養補充品，在一般建議攝取情況下，多數人耐受度良好，日常補充時較少出現明顯不適。不過，任何保健食品仍可能因個人體質、使用方式或攝取量不同而產生差異，補充前了解相關注意事項，有助於降低不適風險。

葡萄籽常見的不適反應有哪些？

在一般建議攝取範圍內，多數人補充葡萄籽萃取物後並不會出現明顯不適；但少數族群仍可能出現輕微反應，例如腸胃不適，或對葡萄相關製品產生過敏反應。這類情況通常與個人體質、一次攝取量較高，或補充方式不當有關。

因此，日常補充時建議依照產品標示的建議方式與份量食用；若補充後感到不適，應先停止食用並觀察身體反應。

哪些情況補充前應先評估？

以下族群在補充葡萄籽萃取物前，建議先諮詢醫師或營養師評估是否適合：

• 曾對葡萄或葡萄相關製品出現過敏反應者

• 正在服用特定藥物者（如抗凝血相關藥物）

• 近期有手術安排，或處於術前、術後恢復期者

• 懷孕或哺乳期間者，補充前建議先與專業醫事人員討論個人狀況

如何挑選葡萄籽萃取物？選購前可留意的原則

市售葡萄籽相關保健食品種類眾多，從標示「葡萄原料粉」、「葡萄籽粉末」到「葡萄籽萃取物」的產品皆有。若希望補充的是以低聚原花青素（OPCs）為核心的葡萄籽營養素，選購時建議特別留意產品標示與成分差異，有助於避免僅以數字或名稱判斷，而忽略實際可補充的有效成分。

1. 看清楚「葡萄籽萃取物」與 OPCs 標示

葡萄籽中的關鍵營養成分為 OPCs，但並非所有標示「葡萄籽」的產品，都能提供相同的營養組成與濃度。選購時，建議確認產品是否明確標示為「葡萄籽萃取物（Grape Seed Extract）」或清楚列出 OPCs 含量，而非僅標示葡萄原料或葡萄籽粉末。

差異主要在於有效成分的濃縮程度與補充穩定性。若產品僅標示葡萄籽萃取物重量，卻未清楚說明 OPCs 含量或濃度比例，實際可補充到的有效成分較難判斷，選購時需特別留意。

2.留意每日建議攝取量與標示方式

市售葡萄籽萃取物產品，常會在包裝上標示每日建議攝取量或 OPCs 含量，但需留意，這些數值並非來自單一一致的官方建議標準，而是整理自不同研究設計與產品配方的使用範圍。

根據現有文獻，葡萄籽萃取物曾在多項研究中，被使用於每日約 100–2,000 mg 的區間，作為研究安全性或生理反應觀察的背景條件；不過，由於研究目的、萃取方式與成分比例差異較大，目前仍尚無適用於所有族群的統一建議劑量。

另有安全性研究指出，健康成年人於短期內每日口服最高達2,500 mg 的葡萄籽萃取物，整體耐受性良好，未見明顯不良反應；但相關結果多屬短期觀察，仍需更多研究進一步確認其長期補充的安全性（1）。

因此，在日常補充情境中，仍建議依照產品標示的建議攝取方式食用即可，無需自行提高劑量；選購時亦可搭配查看產品是否清楚標示「每日實際萃取物用量」與「OPCs 含量」，作為判斷補充規劃的參考依據。

3.避免被總重量或原料重量誤導

部分產品會以「高達上萬毫克」作為宣傳重點，但實際上標示的可能是「乾燥葡萄籽原料重量」，而非真正萃取後的有效成分含量。

在比較不同產品時，建議優先關注「實際萃取物用量」或「OPCs 含量」，而非單純以數字大小作為判斷依據，才能避免補充到的有效營養與預期落差過大。

4.來源與檢驗資訊是否清楚

葡萄籽萃取物的來源、製程與品質控管，也會影響最終成分的穩定度。選購時可留意產品是否清楚標示原料來源、製造流程，並提供第三方檢驗或品質驗證資訊。標示透明、檢驗資料完整的產品，通常在成分一致性與安全性上也較有保障。

在了解葡萄籽萃取物的選購重點後，實際選購時可將上述原則套用至產品成分標示與配方設計中進行比對，協助判斷不同產品之間的差異。

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參考文獻 

1. Sano, A. (2017). Safety assessment of 4-week oral intake of proanthocyanidin-rich grape seed extract in healthy subjects. Food and Chemical Toxicology, 108(Pt B), 519–523. https://doi.org/10.1016/j.fct.2016.11.021

作者資訊

Rick營養師

8年營養師執業年資、保健品配方開發

經歷

• 咖米 產品開發師
• 國內知名保健食品品牌 諮詢營養師
• 大型醫學中心健檢中心 營養師