螯合鈣是什麼？一次解析胺基酸螯合鈣的功效、缺點與食用方式

目錄

胺基酸螯合鈣是什麼？螯合鈣的原理與一般鈣的差別 螯合鈣怎麼選？螯合鈣 vs 檸檬酸鈣 vs 海藻鈣 胺基酸螯合鈣有哪些功效與好處？ 胺基酸螯合鈣缺點與副作用有哪些？ 螯合鈣怎麼吃？一天要吃多少才剛好？ 誰適合補充螯合鈣？三種常見生活情境整理 不確定是否需要補充螯合鈣？先從自身飲食與生活型態開始判斷 螯合鈣常見問題 FAQ

胺基酸螯合鈣是什麼？螯合鈣的原理與一般鈣的差別

螯合鈣的定義：什麼是胺基酸螯合鈣？

胺基酸螯合鈣（Amino Acid Chelated Calcium）是一種讓鈣離子先與胺基酸結合，形成相對穩定結構的鈣補充形式 (1)。可以將其理解為「像螃蟹一樣用兩隻大螯夾住礦物質」，使其在胃與腸道環境中較不容易受到其他食物成分干擾 (1)，維持補鈣過程的穩定性。

螯合鈣如何形成？鈣離子與胺基酸的螯合結構介紹

螯合鈣是由鈣離子（Ca²⁺）與胺基酸以配位結合方式形成的複合物 (1)。研究指出，這類結構在腸道pH 值下具有一定的穩定性，使鈣離子能在腸道中以較完整的型態存在 (4)。穩定結構有助於降低鈣在消化初期與植酸、草酸或其他礦物質發生結合的可能性。因此有在眾多鈣片當中，有著「最高吸收率、腸胃道穩定、不會與食物或其他保健品作用」的特色。

而人體對鈣的實際利用程度則是會受到以下因素影響(2)(3）：

• 維生素D的營養狀態

• 當天的總鈣攝取量

• 腸道環境與飲食組成

因此，螯合鈣雖提供了一種補鈣的選項，但仍有以上因素需要留意！

螯合結構有哪些特點？與一般鈣來源的差異

螯合鈣的主要結構特性包括(1)(2)：

• 吸收率高、結構較穩定：較不易被破壞，能保留較多的鈣質被身體吸收利用。

• 不易受食物或其他保健品影響：相對較不受植酸、草酸干擾，有助降低食物中干擾鈣利用的機會。

• 吸收仍受個人狀態影響：包含體內維生素D是否足夠、腸道環境與當次攝取量等。
   

螯合鈣在補鈣中的角色：何時適合選擇螯合鈣？

螯合鈣常見於錠劑、膠囊或粉包等劑型，使用方式彈性，適合希望補鈣方式更簡單、或飲食結構易受到植酸、草酸干擾的人。但最重要的補鈣原則仍是： 「飲食 + 補充品」的總鈣攝取量是否達到建議攝取量。

螯合鈣怎麼選？螯合鈣 vs 檸檬酸鈣 vs 海藻鈣

不同鈣來源的差異：來源、元素鈣含量與胃酸依賴程度

補鈣方式多元，其差異主要來自來源、元素鈣含量、是否需要胃酸協助溶解、劑型大小與使用便利性。常見鈣來源包括：碳酸鈣、檸檬酸鈣、乳酸鈣、葡萄糖酸鈣、螯合鈣與海藻鈣(3)。

以下整理各類型的基礎特性，協助理解其差異（數值為不同原料的概略範圍）：

常見鈣來源比較表

類型	來源	鈣含量概況	鈣吸收率	是否需依賴胃酸幫助吸收	適合的情境（非醫療建議）
碳酸鈣	​​礦物、貝殼等來源，或化學合成​	高（約 40%）	低（約 25～30%）	高度依賴	一般健康成人
檸檬酸鈣	檸檬酸＋鈣合成	中（約 21%）	中（約 35%）	較不依賴	想要輕鬆攝取鈣質者
乳酸鈣	乳酸＋鈣	低（約 13%）	低（約 30%）	較不依賴	想要較溫和形式者
葡萄糖酸鈣	葡萄糖酸+鈣	低（約 9%）	低（約 25%）	較不依賴	想要較溫和形式者、僅需要低劑量補充者
海藻鈣	紅藻礦化	中～偏高（約 28～32%）	中（約 30～40%）	高度依賴	想同時補充多種微量礦物質的人
胺基酸螯合鈣	鈣＋胺基酸	中 ~ 偏高（約 15%～34%，視技術差異而定）	很高（約 80～90%）	較不依賴	在意吸收率、不希望受飲食影響者​、想要輕鬆攝取鈣質者

 

如何依照生活型態選鈣？三大判斷方向

選擇鈣產品時，建議從以下三個問題評估：

1. 是否能長期補充? 劑型與吞服大小是否合適，與吸收率同等重要。

2. 每日飲食中已有多少鈣? 若飲食中鈣質攝取不足，需考慮透過補充品補足。

3. 腸胃狀態是否適合該劑型? 若胃部較敏感，可考慮較不依賴胃酸吸收的形式，如檸檬酸鈣或螯合鈣。
    

螯合鈣適合誰？哪些情境下更容易落實補鈣習慣

螯合鈣以「最高吸收率」、「使用便利」與「結構較不受飲食成分干擾」為主要特色。適合以下生活型態的人納入考量：

• 外食較多、乳製品、豆製品......等高鈣食物攝取不足

• 偏好錠劑或膠囊形式

• 飲食中全穀、堅果比例較高者（因含較多植酸）

螯合鈣的定位屬於「日常補鈣的可行選項之一」，可依照總攝取量與生活型態進行選擇。

胺基酸螯合鈣有哪些功效與好處？

胺基酸螯合鈣因其螯合結構而受到關注，是日常補鈣的常見選項之一。螯合方式會影響鈣在腸道中的化學狀態，使鈣在消化過程中能以較穩定的形式存在，降低與部分飲食成分過早結合的機會。以下整理三項常見使用理由，協助快速掌握螯合鈣在日常補鈣中的角色。

1. 協助補足每日所需鈣質，維持骨骼與牙齒正常功能

多數台灣成年人日常飲食的鈣攝取量普遍偏低 (3)，而鈣有助於維持骨骼與牙齒的正常發育及健康，並有助於肌肉與心臟的正常收縮及神經的感應性。胺基酸螯合鈣的主要用途，是作為補充鈣質的一種方式，用於協助達成每日建議攝取量，並提供一種相對穩定、容易融入日常飲食的補鈣來源。

2. 螯合結構有助鈣在腸道中保持穩定，減少部分飲食因子的干擾，達到高吸收率效果

胺基酸螯合鈣是讓鈣離子與胺基酸先行結合，形成較穩定的複合物。文獻指出，胺基酸可與鈣形成配位結合，使其在腸道消化環境中呈現相對穩定的存在形式 (3)。這意味著：

• 有助鈣在腸道中維持可被利用的形式

• 有機會降低植酸、草酸等飲食成分與鈣結合的可能性 (3)

這類「結構上的特性」提供了另一種補鈣方式，但仍要留意體內維生素 D 是否足夠、腸道環境以及當次攝取量等因素的影響（2）。

3. 易於融入不同的飲食習慣，適合需要穩定補鈣的人

螯合鈣常見於錠劑或膠囊等便利形式，具有好吞食、較好安排攝取時機等優勢。對於以下常見族群，螯合鈣是容易維持穩定補鈣節奏的選項之一：

• 外食族、鮮奶攝取量較少

• 全穀類、堅果攝取比例較高者（可能較常接觸植酸）

• 希望以固定方式補足每日鈣量者

胺基酸螯合鈣注意事項有哪些？

胺基酸螯合鈣是日常補鈣的選項之一，但在選購前仍需了解其特性、限制與使用安全。以下整理三項常被討論的注意事項，協助你判斷是否適合持續補充。

1. 過量補鈣可能增加腎結石風險，重點是「總鈣量」而非螯合鈣本身

研究與官方建議指出，補鈣的關鍵不在於哪一種鈣，而是每日總鈣攝取量是否過高(2) (3)。成人若長期攝取超過身體可代謝的鈣量──包含飲食與補充品──可能會提高腎結石形成的風險(2) (3)。

因此，使用任何形式的鈣補充品（包含螯合鈣）時，建議同時留意：

• 來自飲食與補充品的 每日總鈣量是否落在安全範圍

• 是否同時補充多種含鈣產品（如綜合維他命、其他鈣片）

重點並非螯合鈣本身會造成風險，而是整體鈣攝取量是否過量。

2. 特定族群使用前宜先諮詢醫師，避免與治療或藥物交互作用

多數健康成人在建議攝取量範圍內補充螯合鈣是安全的，但以下族群建議先與醫療人員討論，以確保補充方式合適(2)：

• 曾有腎結石病史者

• 正在接受腎臟相關治療者

• 需要限制礦物質攝取者（如部分慢性病患者）

• 正在服用特定藥物者

諮詢醫療人員可協助確認補充時機、劑量或是否需錯開用藥時間。

螯合鈣怎麼吃？一天要吃多少才剛好？

補鈣的關鍵不在於選擇哪一種類型的鈣，而是每天是否能持續補充到足夠的鈣量。以下整理常見的兩個核心問題：螯合鈣的補充時機與每日總鈣攝取量的計算方式。

螯合鈣什麼時候吃比較合適？

螯合鈣的結構較不依賴胃酸，因此服用時間相對彈性。​建議可依照個人作息，選擇方便的時間補充即可。

常見且容易落實的方式包括：

• 固定在每天相同時間補充

• 搭配足量飲水吞服

• 與日常作息結合，建立穩定規律
   

怎麼計算每天的總鈣攝取量？

不論選擇碳酸鈣、檸檬酸鈣或胺基酸螯合鈣，評估是否需要補充的關鍵在於：每日「飲食＋補充品」所提供的總鈣量是多少。以下提供一個實際可操作的方式，協助你概略估算自己的每日鈣攝取量。

步驟一：估算日常飲食中的鈣攝取量

日常飲食中的鈣主要來自乳製品、豆製品、小魚乾、深綠色蔬菜與部分堅果類。多數人不需要精確計算每一餐的毫克數，只要先了解自己「平常大概吃了哪些、份量多不多」，即可初步判斷是否可能不足。

以下表格整理常見含鈣食物在一般日常食用情境下的概略鈣含量，可作為快速估算的參考。

常見含鈣食物與日常份量的概略鈣含量

常見食物（一般食用情境）	約略鈣含量（mg）	說明
牛奶1杯（約 240 ml）	約240 mg	日常最常見的鈣來源之一
優格1盒（約 150 g）	約150–180 mg	依品牌與配方略有差異
起司1片	約120–140 mg	鈣密度較高
傳統豆腐半盒	約150–300 mg	依凝固劑種類不同
小魚乾1湯匙	約200–220 mg	實際食用量通常不多
黑芝麻1湯匙	約145–200 mg	少量但鈣密度高
深綠色高鈣蔬菜1碗	約50–100 mg	吸收率受草酸影響

資料來源： 食品藥物管理署「食品營養成分資料庫（TFND）」，並依一般日常食用份量換算為概略估算值。

上表僅作為日常飲食中鈣攝取量的概略參考，實際含量仍會因食材種類、加工方式與食用份量而有所差異，建議以食品包裝標示或官方資料為準。

步驟二：查看補充品的元素鈣含量

若有使用鈣補充品，建議直接查看產品營養標示中標示的「元素鈣（mg）」數值，而非僅以產品名稱或劑型判斷含鈣量。不同形式的鈣補充品，其每份所提供的元素鈣差異可能相當大。

步驟三：將飲食與補充品加總，比對建議攝取量

將估算的飲食鈣量與補充品提供的元素鈣加總後，與衛生福利部公布的《國人膳食營養素參考攝取量（DRIs）》(3)進行比對。19歲以上成年人每日建議鈣攝取量約為 1,000 mg，民眾由日常飲食中平均攝取的鈣攝取量則落在 400-700 mg 左右，實際需求仍需依年齡、性別與生理狀況調整。

依據 NIH 的資料(2)，若長期鈣攝取量超過建議上限（UL），可能造成腎功能下降。因此補鈣的原則是：補足需求即可，不需刻意追求更高攝取量。

 

誰適合補充螯合鈣？三種常見生活情境整理

螯合鈣是一種常見的補鈣形式，因其結構特性與劑型選擇多樣，在不同生活型態下，補充彈性相對較高，也較容易融入日常作息。

因此，是否適合補充螯合鈣，往往會與個人的生活情境與補充習慣有關。以下依照不同的生活型態，整理出三類可能適合考慮補充螯合鈣的族群，幫助你更清楚評估是否需要進行補充！

1. 日常飲食中含鈣量不足的人

許多人平時較少攝取高鈣食物如乳製品、豆製品食物，再加上外食比例高，使每日鈣攝取量難以達到建議標準。若飲食來源無法穩定提供足夠鈣質，補充品便成為填補缺口的方式之一。

此情境的常見特徵包括：

• 很少喝鮮奶、優格或攝取乳製品

• 外食為主，較難掌握每日含鈣食材

• 雖然蔬菜攝取足夠，但高鈣食物比例偏低

在這些狀況下，螯合鈣可作為協助達成每日總鈣量的補充來源之一。

2. 希望服用時間彈性方便的人

螯合鈣因特殊螯合劑型，能夠有更彈性的服用時間。

3. 希望不用過度考慮飲食是否能與鈣一起服用、其他保健品能否與鈣一起服用的人

螯合鈣因特殊螯合劑型，不易於腸胃道中形成游離鈣，降低與食物或其他保健品作用的機率，達到更方便的效果。

4. 胃酸較低或正在使用制酸劑的人（需與專業討論）

不同鈣形式的溶解方式並不相同，部分鈣來源較不依賴胃酸協助分解，如螯合鈣、檸檬酸鈣......等，因此適合以下族群選用，但仍可與醫療專業人員討論是否適合自身服用：

• 胃酸分泌不足者

• 長期使用制酸劑（如PPI, Proton Pump Inhibitor，氫離子幫浦抑制劑）者。
   

不確定是否需要補充螯合鈣？先從自身飲食與生活型態開始判斷

在了解螯合鈣的結構、特性與補充方式後，如果仍不確定「自己是否需要補充螯合鈣」，通常可以先從日常飲食、作息與補鈣習慣做初步評估。許多人因外食比例高、不常喝乳製品、深綠色蔬菜攝取不足或生活節奏較不規律，而可能使每日鈣攝取量不足，但是否需要補充仍需依照生活型態與實際需求決定。

螯合鈣作為日常補鈣的形式之一，其重點在於「高吸收、服用時間彈性、好吞服、方便持續」。挑選產品時，可先確認三件事：來源是否清楚、鈣含量是否標示完整、是否符合自己可以長期使用的劑型。

補速鈣 MAX2：作為日常補鈣的便利選項

Kamee 補速鈣 MAX2 採用胺基酸螯合鈣，搭配維持鈣吸收所需的 維生素 D3（Quali-D®） 與 維生素 K2-7（MenaquinGold®），劑型小巧、易於吞服，適合希望穩定補鈣或難以從飲食補足鈣質的人。產品來源、成分與食品安全規範資訊皆公開透明，可作為日常補鈣時的參考選擇之一。

產品特色包含：

• 專利胺基酸螯合鈣，來源明確、含鈣量標示清楚

• 添加維生素 D3 與專利 K2-7，完整補鈣配方

• 小膠囊好吞服，方便維持日常補鈣習慣

• 食品安全驗證資料透明，成分清楚揭露
   

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參考文獻

1. Liu, X., Skibsted, L. H., Chen, R., & Sun, W. (2025). Calcium Binding to Amino Acids. Inspirations for Design of Calcium Peptide Chelates with High Bioavailability. Food Research International, 220. https://doi.org/j.foodres.2025.117128

2. Calcium. (n.d.). National Institutes of Health. https://ods.od.nih.gov/factsheets/Calcium-Consumer/

3. 國人膳食營養素參考攝取量第八版- 鈣. (2022). 國民健康署. https://www.hpa.gov.tw/Pages/Detail.aspx?nodeid=4248&pid=12285

4. Tang, N., & Skibsted, L. H. (2016). Calcium Binding to Amino Acids and Small Glycine Peptides in Aqueous Solution: Toward Peptide Design for Better Calcium Bioavailability. American Chemical Society. https://doi.org/10.1021/acs.jafc.6b01534