多C多健康，三分鐘秒懂維他命C好處

「多C多健康」這個朗朗上口的廣告詞，到底是真是假？我們應該攝取多少維他命C？會有攝取過多的風險嗎？維他命C有什麼好處？

維他命C是什麼

維他命C（Vitamin C，又名維他命C），結構簡單且呈白酸性結晶，存在於不少蔬果之中，而其功效繁多，可說是維持人體正常運作不可或缺的營養素之一。

維他命C除了具有優秀的抗氧化能力，能幫助身體眾多健康以外，還能促進膠原蛋白生成，並有助於傷口癒合。

人體是無法自行合成維他命C的，加上維他命C是水溶性，所以容易排除而難以留存，因此我們必須經常從食物或補充品中補充足夠的維他命C。維他命C有兩種型態，其中是我們可以利用的「左型(右旋)維他命C」。常聽到的左旋C則是以往翻譯錯誤，其實能被人體所用，全都是左型(右旋)維他命C。

需要攝取多少份量

維他命C最知名就是其多重特色。維他命C的衛生福利部每天建議攝取量是100mg，其實一般而言，從新鮮蔬果就很容易能獲得維他命C。

誰須特別注意補充

其實一般人都可以多多補充維他命C，對身體都是非常好的輔助，不過針對以下類型的人，可能更需要注意維他命C的補充，例如

1. 經期來訪時的女性：
   補充維他命C能幫助鐵質的吸收。鐵存常見的形式有Fe2+及Fe3+兩種，人體卻只吸收Fe2+，而維他命C能將攝入的Fe3+變成Fe2+，藉以增加鐵質的吸收，對於經期間的女性，或缺鐵的女性，更需要補充維他命C。
2. 抽菸者：
   一支菸會破壞體內約25mg的維他命C，因此美國醫學會建議抽菸者每天要多補充維他命C，但不能過量。
3. 服用避孕藥的女性：
   避孕藥會阻礙維他命C、維他命B6、B12和葉酸的作用，因此應適量的補充維他命C。
4. 居住在大都市或工業區的人：
   一氧化碳或重金屬會破壞維他命C，因此一天應適當補充。

維他命C還需要注意什麼

其實在食物中的維他命C很容易因為加工加熱而被破壞，建議若可以就盡量吃無烹煮的原型食物，或採用蒸煮及微波等方式降低維他命C的破壞。若是使用補充品的維他命C，開封後接觸空氣較容易氧化變質，因此不建議購買大瓶包裝，並儘早食用完畢；可以選擇小包裝、每日包形式，就不用擔心維他命C的氧化問題喔。

最後，維他命C的毒性很低，一般不太會因為攝取過多而產生什麼副作用，但仍可能會出現例如噁心反胃、頭痛、腹瀉、皮膚潮紅等症狀。另外有些文章指出可能有結石問題，其實依照目前醫學實證的結論是，從飲食中攝取的維他命C基本上不用擔心結石，但記得若是使用保健食品維他命C，長期攝取若都超過每日2000mg，就有可能提高結石的風險。

總之，這句廣告詞「多C多健康」其實是沒有錯的唷~！多補充維他命C不僅從各方面都有好處，也不太需要擔心攝取過多會造成什麼嚴重風險，不過建議大家還是可以從日常生活食物中攝取補充，會是不錯的起始點唷！