超強防醉333招教給你，尾牙春酒應酬不怕醉！

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點解會酒醉？

唔知你知唔知，其實喝醉嘅原因唔係酒精本身嚟㗎？ 

酒醉的反應其實是來自乙醛，當酒精(乙醇)透過腸胃道被吸收進入人體血液當中，會運送至肝臟代謝轉換為乙醛，而乙醛是一種有毒物質，容易造成肝臟及腦等器官的損傷，因此身體會有機制將乙醛分解排除，乙醛在肝臟經過酵素的作用轉變成乙酸，最後再被分解成二氧化碳以及水。 

因此當酒精攝取量超過了人體的代謝能力，乙醛在體內累積的濃度上升時，就開始有了酒醉的反應，如頭痛、噁心，或導致隔天睡醒還是頭暈的宿醉等等。

喺飲酒聚會之「前」，點樣可以避免飲醉呀？ 

酒前第一招：唔好空肚飲酒 (吃蛋白質或脂肪食物先)

        空肚的時候，沒有其他物質阻擋酒精的吸收，此時喝酒會讓血中酒精濃度快速上升，肝臟酵素若來不及將酒精分解，那麼就容易造成後續酒醉的狀況，建議要喝酒之前先食點東西，例如水煮蛋、橄欖油蒜蝦、炸雞塊等含有蛋白質及脂肪較多的食物，這些食物在腸胃中消化較慢，能幫助延緩酒精的吸收。 

酒前第二招：先唔好食太多開胃菜 (酸酸的食物跟蔬菜少吃)

        為了促進食慾，開胃菜往往有酸酸甜甜的調味，但酸性會刺激腸胃黏膜，且蔬菜中的膳食纖維會促進腸道蠕動，容易加快酒精的吸收。 

酒前第三招：唔好先飲啤酒之前飲汽水 

        汽水中的碳酸會刺激胃壁黏膜，促進胃腸的蠕動，使酒精很快就被吸收，所以不建議先飲汽水再喝酒。同理，氣泡水也是不行的。 

聚餐「中」，食咗啲嘢有助預防醉嗰度？

喝酒必食美食一：含維他命B群較高的食物，例如蔥爆里肌、嫩雞綠花椰、牛肉空心菜 

        喝酒邊搭配熱騰騰的炒菜真是人間美味！瘦肉與深綠色蔬菜含豐富的B群，能幫助維持新陳代謝及調節生理機能。除此之外，餐中也可以吃些肝臟類、乳製品來補充營養。 

喝酒必食美食二：含鋅較高的食物，例如鮮烤牡蠣、塔香蛤蜊、清蒸淡菜 

        貝殼類海鮮味道鮮美，含鋅成分，適量攝取有助於維持醣類、蛋白質的正常代謝。不愛海鮮也沒關係，五穀甜湯、綜合堅果或其他全穀類、堅果類食物也都不錯，找找餐桌上是否有這些美食，趁機好好補充一下！ 

喝酒必食美食三：含硒的食物，例如鮪魚生魚片、蒜烤鮭魚、蔥燒鮪魚 

       日式料理常見的生魚片是眾多人心中下酒菜的首選，可以優先選擇鮪魚及鮭魚，這些魚類中豐富的硒，有助於維持健康。若害怕吃生食，那麼蒜烤鮭魚、蔥燒鮪魚等，是可以替代的選擇。 

飲完酒之「後」，點樣減輕宿醉嘅症狀同埋嘅方法？ 

酒後第一招：多飲水 

       別因為不想上廁所而不飲水！酒精會導致體內大量水分透過尿液排出，想要減輕宿醉的不適，那就要多多補充水分，飲多少酒就至少要再補回多少水，這才能避免脫水帶來的影響。 

酒後第二招：補充礦物質、電解質

       因酒後大量水分排出體外，連帶導致各種礦物質缺乏，這些營養素用以維持人體體內神經、肌肉、心臟的正常功能......，若嚴重缺乏可是會有危險的！此時可以飲些運動飲料，或直是接補充綜合礦物質來避免失衡。 

酒後第三招：營養要充足 

       酒後睡醒可以來點含水量高、營養充足的食物，如排骨蔬菜湯或蛋花瘦肉粥，深綠色蔬菜、雞蛋、瘦肉含有豐富的營養素，且適量攝取蛋白質有助於組織的修復。雖然奶製品也含有豐富的蛋白質，但若有腸胃不適的情形，建議暫時不要食用。 

傳聞解構：解酒水、解酒片真係有效解酒㗎？ 

       了解到以上的原理，你可以知道，其實沒有真正「解酒」這件事，頂多是幫助維持正常的代謝機能。也因此，市售的解酒產品最常添加的成分就是維他命、胺基酸，目的就是用來維持或促進身體的代謝、補充需要的營養。 

       所以唔好再俾廣告中嘅神奇解酒液騙咗啦，緩解酒醉最好嘅飲品係「水」啦，配合防醉333原則，記住唔好空肚飲酒，聚餐同埋飲酒後可以攝取啲相關嘅營養素，保持健康。等酒精代謝排除，體內嘅水分同電解質都恢復返正常嘅時候，酒醉同宿醉嘅唔舒服感覺自然就會消失啦！

作者資訊

營養師 Minna

8年營養師執業年資、營養學研究、保健品配方開發

經歷

• 咖米 營養師/產品開發
• 國內知名保健食品品牌 營養師
• 大型連鎖藥局 諮詢營養師
• 中華民國高考營養師及格