咖啡到底健不健康？應該什麼時候喝？

根據統計，臺灣人每年可以喝掉28.5億杯咖啡。對許多人來說，啜飲第一口咖啡後，一天才真正開始。
確實，咖啡不僅香氣逼人，一口一口慢慢飲用，還能感受到豐富的口感層次。

然而，過量的咖啡因其實容易刺激神經中樞亢奮、增加腎上腺皮質醇等賀爾蒙分泌，還可能導致心悸、焦慮、失眠等狀況。
除此之外咖啡也會刺激胃酸分泌，使胃食道逆流或胃潰瘍的症狀更加嚴重，甚至可能導致鈣質流失，影響骨骼健康。

咖啡應該什麼時候喝?

想要咖啡的提神效果、又要減少負面影響，「喝對時間」是最重要的！

咖啡因在人體內的半衰期約4-6小時，如果你不想被咖啡因干擾睡眠，可將喝咖啡的時間提早，
例如就寢時間是晚上10點，可拉長到睡前7小時就不喝咖啡，意即下午3點後就不再喝。

在正常睡眠狀況下，剛起床時體內皮質醇濃度最高，此時咖啡的提神效果不明顯，
建議在起床後2-3小時或午餐後2-3小時飲用最佳。

此外，咖啡因在喝完後20-30分鐘才發揮作用，若有午休習慣，可先喝完咖啡立刻小睡片刻，醒來剛好可振精神的效果。

每天能喝多少咖啡?

每日咖啡因攝取量限制依照族群年齡而不同。

• 成人不能超過300毫克、孕婦不超過200毫克
• 12至18歲的青少年則應在100毫克以內
• 12歲以下孩童需避免攝取咖啡因，以免影響成長

超商現場調製的咖啡有咖啡因含量之標示，並以顏色區別每一杯咖啡因的含量：

• 紅色含有201毫克以上
• 黃色含101-200毫克
• 綠色則低於100毫克的咖啡因

因此，成人若每天喝3杯「綠色」標示的咖啡，尚不需要擔心咖啡因過量；若喝一杯「紅色」標示的咖啡，則已接近一日的上限，不宜再喝其他含咖啡因的飲料。

圖取自好田家

咖啡到底健不健康?

只要咖啡因不過量，其實研究顯示咖啡能夠降低心臟疾病風險、避免神經、代謝和肝臟疾病，甚至降低整體死亡率。

關鍵就在於：咖啡過濾器

研究顯示，未過濾的咖啡所含物質，會升高血中膽固醇。而用過濾器可以移除那些物質，能降低心臟疾病與早死風險。
法式濾壓壺以及希臘、土耳其壺煮的咖啡，都沒有經過最重要的過濾程序。
這類的咖啡含有更高的咖啡醇及咖啡豆醇，兩種化學物質會漂浮在咖啡的油滴中，也會出現在沉積物中。
這些物質會升高三酸甘油酯和低密度脂蛋白濃度，對心血管疾病造成一定的風險。

咖啡沖泡方式非常多元，改喝有過濾的手沖等其他方式沖泡的咖啡對健康更有幫助唷~

總結

1. 睡前7小時、起床後2-3小時、午餐後2-3小時喝咖啡最佳。
2. 每日咖啡因攝取成人不超過300毫克，約等於兩杯中杯美式咖啡。
3. 盡量飲用有過濾方式沖泡的咖啡，減少心血管疾病風險。

咖米好友們~這樣是不是更清楚該如何享受咖啡了呢?