咖啡是香港常見的日常飲品。對不少人來說，早上飲一杯咖啡，才算真正開始新的一天。咖啡不但香氣吸引，細味品嚐時亦能感受到豐富的風味與層次。
然而，過量的咖啡因其實容易刺激神經中樞亢奮、增加腎上腺皮質醇等賀爾蒙分泌，還可能導致心悸、焦慮、失眠等狀況。
除此之外咖啡也會刺激胃酸分泌，使胃食道逆流或胃潰瘍的症狀更加嚴重，甚至可能導致鈣質流失，影響骨骼健康。
咖啡應該什麼時候喝?
想要咖啡的提神效果、又要減少負面影響，「喝對時間」是最重要的！
咖啡因在人體內的半衰期約4-6小時，如果你不想被咖啡因干擾睡眠，可將喝咖啡的時間提早，
例如就寢時間是晚上10點，可拉長到睡前7小時就不喝咖啡，意即下午3點後就不再喝。
在正常睡眠狀況下，剛起床時體內皮質醇濃度最高，此時咖啡的提神效果不明顯，
建議在起床後2-3小時或午餐後2-3小時飲用最佳。
此外，咖啡因在喝完後20-30分鐘才發揮作用，若有午休習慣，可先喝完咖啡立刻小睡片刻，醒來剛好可振精神的效果。
每日可以攝取幾多咖啡因？
咖啡因含量會因咖啡種類、杯量及沖調方式而有所不同，因此不宜單以咖啡杯數判斷。根據歐洲食品安全局（EFSA）的安全評估，不同族群可參考以下攝取量：
- 一般健康成人：單次不超過200毫克，全日不超過400毫克
- 孕婦及授乳婦女：全日不超過200毫克
- 兒童及青少年：全日每公斤體重不超過3毫克
個人對咖啡因的敏感程度不同，如飲用後出現心跳加快、焦躁或影響睡眠等情況，應減少攝取。
咖啡到底健不健康?
只要咖啡因不過量，其實研究顯示咖啡能夠降低心臟疾病風險、避免神經、代謝和肝臟疾病，甚至降低整體死亡率。
關鍵就在於：咖啡過濾器
研究顯示，未過濾的咖啡所含物質，會升高血中膽固醇。而用過濾器可以移除那些物質，能降低心臟疾病與早死風險。
法式濾壓壺以及希臘、土耳其壺煮的咖啡，都沒有經過最重要的過濾程序。
這類的咖啡含有更高的咖啡醇及咖啡豆醇，兩種化學物質會漂浮在咖啡的油滴中，也會出現在沉積物中。
這些物質會升高三酸甘油酯和低密度脂蛋白濃度，對心血管疾病造成一定的風險。
咖啡沖泡方式非常多元，改喝有過濾的手沖等其他方式沖泡的咖啡對健康更有幫助唷~
總結
- 睡前7小時、起床後2-3小時、午餐後2-3小時喝咖啡最佳。
- 每日咖啡因攝取成人不超過300毫克，約等於兩杯中杯美式咖啡。
- 盡量飲用有過濾方式沖泡的咖啡，減少心血管疾病風險。
咖米好友們~這樣是不是更清楚該如何享受咖啡了呢?
