維生素C是什麼？

維生素C (維他命C) 又被稱為抗壞血酸 (Ascorbic Acid)，其功效繁多，可說是維持人體正常運作不可或缺的營養素之一，結構簡單且存在於不少蔬果之中。

那為何醫師常常提醒我們要多補充維生素C呢？因為它也屬於不穩定的維生素，容易受光、熱、空氣等因素影響，再加上人體無法自行合成，又屬於水溶性維生素，容易被排出體外，需大量透過飲食或補充品時常攝取。

 

維生素C有哪些功效？

關於維他命C的好處，其實不管Google、PTT、DCARD等網站及各大論壇都很容易搜尋到，其最主要的功能就是「抗氧化、促進膠原蛋白形成、青春美麗、養顏美容、調節生理機能、幫助新陳代謝、有助傷口癒合」。

 

維生素Ｃ要怎麼攝取？

攝取的來源主要分為2個方向，「飲食攝取」的維他命C與「補劑攝取」的維他命C。

飲食攝取的天然維生素Ｃ來源主要是蔬菜與水果。
蔬果愈新鮮，維生素 C含量愈高。而維生素C的含量與蔬果種類、新鮮度、生長環境、季節、烹調方式或儲存環境等因素都有所關聯。

 

 

維生素C的食物攝取來源有哪些？

 

而補劑攝取的維生素C則有以下挑選原則：

1. 挑選劑量足夠的維生素C

衛福部公告成人維他命C一天建議攝取量為100mg,上限值為2000mg,

因此挑選維生素C時須注意劑量是否在此區間。

維生素C攝取量參考值

2. 添加柑橘生物類黃酮(Citrus bioflavonoids)

柑橘水果含有最豐富的生物類黃酮，這些類黃酮可以保護維生素C不受破壞，而且能提升維生素C吸收率提升至原本200%。

 

天然的尚好？別被誤導了！

至於有廠商在炒作「天然」和「合成」維生素C哪個比較好？

先說結論，沒有任何一個保健食品維生素C是天然的。

 

衛福部食藥署對於"天然"有很明確的定義：「食品標示、宣稱含「天然」一詞，適用於食品不含額外食材及食品添加物，且未有顯著改變本質或去除部分成分之製程。」

 

因此號稱由某水果製成的維生素C，本身必定有添加額外成分，且已經改變水果本質，還有去除該水果部份成份，在定義上就不屬於「天然」

 

先前咖米也有寫過一篇文章討論過，有興趣的朋友可以直接點擊連結觀看。

只要是合格的維生素C都是有效的，重點的是要「每天補充足夠維生素C」。

 

維他命C什麼時候吃最好？

「維他命Ｃ何時吃最好」也是經常會被問到的問題之一，以下幾個時機點是大家最常問的：

1. 飯前飯後吃：飯後服用維生素Ｃ的吸收率理論上會比空腹服用稍微高一點，但實際臨床上並看不出差異。
2. 睡前吃：睡覺的時候，腎臟代謝會變慢，維生素Ｃ可能會留在體內比較久的時間，但最終是否會提高對人體的效用並無法確定。
3. 與其他營養素一起吃：研究證實維生素Ｃ有助於鐵的吸收，一起服用效率更好。

所以不管哪個時間吃，最重要的仍然是「天天吃」。不需要為了些微的差異而刻意更改服用的時間，反而容易導致忘了服用唷~

 

現代人工作忙碌、餐餐外食，再加上人體無法自行合成維生素C，不管是蔬果攝取不足、蔬果長期儲存或烹調過久等等原因，其實維生素C很難滿足一日所需。

長期缺乏維生素C會導致人體各種問題與健康危機，因此一定要每天按時服用！